藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。而藕味道甜美,鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单做菜,也可做其他菜的配料。藕是家庭生活中不可缺少的菜肴,
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莲藕具有通便止泻、健脾开胃等功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种特清香,还含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
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